Rusi v povprečju dočakajo samo 72 let, prebivalci Kavkaza (iz Ingušetije, Dagestana, Kabardino-Balkarije itd.) pa se ponašajo s precej višjo življenjsko dobo. Kaj pa je 80 let – sodeč po statističnih podatkih iz leta 2017 – za prebivalce Ingušetije, lepo vas prosim! Oglejmo si, kako jim to uspe!
Metuzalem Magomed Labazanov
Valerij Melnikov/SputnikZa vas smo nanizali nekaj idej in izdelkov za dolgo, srečno in zdravo življenje!
Ker so prebivalci Kavkaza že stoletja kravjerejci in ovčjerejci, si vsak dan privoščijo mleko in kislo mleko.
Mmm, kako dobro je sveže in kislo mleko, ko ga oplemenitijo s slastnim medom! Ampak ni ga čez njihove fermentirane mlečne izdelke: ajran, maconi in narine!
Ne samo, da imajo blagodejen učinek na prebavo, menda preprečijo tudi razvoj rakavih celic.
Ne, Kavkaz ni francoska dežela sirov, a so na svoje sire zelo ponosni! Najslavnejša sta nedvomno slani suluguni in adygei.
Svežemu siru dodajo še adžiko ali pa meto in koriander.
To pa res ni nič posebnega, pravite? Si boste premislili, če vam povemo, da imajo ti lahko prebavljivi siri samo 20–30 odstotkov maščobe?
Na njihovem jedilniku se čisto vsak dan znajde gosta koruzna kaša mamaliga; ta koruzna poslastica, tu in tam oplemenitena z oljem in mlečnim sirom, je boljša od vsakega kruha!
Koruza je že brez dodatkov vsesplošno priljubljena sladica, kaj šele, če iz nje naredimo s sirom in orehom polnjen ter z medom oslajen čurek!
Koruza vsebuje komaj kaj esencialne aminokisline triptofan; sodeč po nekaterih študijah, triptofanska dieta podaljšuje življenje, a z opozorilom, da je lahko nevarna za mladostnike!
Prebivalci Kavkaza uživajo ovčetino, jagnjetino, govedino in seveda kavkaško praznično jed hinkali, polnjeno z govedino in jagnjetino. K tradicionalnim jedem prištevamo še ocvrtega piščanca, piščančja nabodala, kuhanega piščanca z adžikom in dušenega piščanca v orehovi zeliščni omaki.
Na Kavkazu uživajo veliko zelenjave. Na njihovem jedilniku se znajdejo najrazličnejše stročne jedi, koleraba, rdeča pesa in zelje, v solatah pa imenitne začimbe, kakršne so adžika, oreščki in povrtnine (koriander, koper in peteršilj).
Adžika je pikantna omaka iz rdečega popra (1/4), česna, soli in zelišč. Ste vedeli, da pikantne jedi uravnavajo krvni pritisk in pospešujejo cirkulacijo?
Ali veste, da je Kavkaz dežela orehov, ki jih s pridom uporabljajo pri kuhi? Našli jih boste v najrazličnejših solatah in omakah, a tudi v mesnih in mlečnih jedeh, sladicah ter ... orehovem olju!
Proteinsko bogati orehi vsebujejo maščobna olja in imajo sedemkrat več kalorij kot govedina, vsebujejo pa tudi ogljikove hidrate in esencialne aminokisline.
Turisti s prinašajo Kavkaza »najslajši spominek«: čurčhelo – čudovito sladico iz orehov, moke, grozdja in granatnega jabolka. Prebivalci si raje kot industrijske sladice privoščijo med, baklavo (pecivo iz vlečenega testa in orehov), halvo in sadje.
Prebivalci Kavkaza so znameniti pridelovalci rdečega vina. Recept za dolgo življenje so (malo za šalo, malo zares): trije kozarci rdečega vina na dan pa gredo vse težave stran!
Ponujamo še sedem ruskih prehranjevalnih navad za bolj zdravo življenje!
Če bi radi uporabili vsebino s spletne strani Russia Beyond (delno ali v celoti), pri svoji objavi dodajte zraven še povezavo na prispevek na naši strani.
Naročite se
na naše novice!
Prejmite naše najboljše zgodbe po elektronski pošti.
